Pistáciové pohľadenie

Čo potrebujeme:

  • Rodinné Club maslové
  • PISTÁCIOVÁ PENA:
  • 20g pistáciovej pasty
  • 60g bielej čokolády
  • 80g smotany na šľahanie
  • 1 plátok želatíny
  • 150g vyšľahanej smotany
  • 10g kakaového masla
  • štipka soli
  • KARAMEL:
  • 100g kryštálového cukru
  • 35g masla
  • 80ml šľahačkovej smotany
  • soľ podľa chuti

Postup:

Pistáciová pena:
1 plátok želatíny dáme do studenej vody zmäknúť. Necháme ho tam cca 10 minút. Smotanu, pistáciovú pastu, bielu čokoládu, soľ a kakaové maslo dáme do hrnca, zahrejeme na cca 50 °C. Pridáme vyžmýkanú želatínu a necháme vychladiť na cca 30 °C. Na viackrát pridáme vyšľahanú šľahačku. Naplníme do polovice formy a pridáme lyžičku karamelu a dolejeme zvyškom peny.

Karamel:
Roztopíme si cukor v hrnci. Po častiach pridáme maslo izbovej teploty. Keď sa maslo spojí s cukrom, po častiach pridáme šľahačku a nakoniec soľ podľa chuti.

Zdobenie:
Pistáciovú penu uzavrieme Sušienkou Rodinné Club maslové. Dezert na noc zmrazíme vo forme a pred podávaním ho polejeme vytemperovanou čokoládou, alebo nanesieme velvet efekt. Ozdobíme jedlými kvetmi a maslovými sušienkami.

Autor receptu: Dominika N.